Voordat ik een copycat Shake Shack saus recept ontwikkelde, wist ik dat ik wat persoonlijk onderzoek moest doen op mijn eigen, dus nam ik een reis naar Shake Shack om een van hun beroemde ShackBurgers te eten, die ja, we hebben beoordeeld als de beste fast food cheeseburger na een grondige smaaktest.
Toen ik een hap nam in een ShackBurger, maakte ik wat notities van de verschillende smaken die ik ervoer. Er waren de typische – aardappelbroodje, hamburger, klassieke Amerikaanse kaas, sla, en tomaat. Maar ik ervoer ook een smaak die ik niet verwachtte van deze burger: Pickles.
En toch zijn er geen pickles op Shake Shack’s ShackBurger.
Het geheime ingrediënt in het Shake Shack saus recept is augurk pekel
Ja, augurk pekel! Toen ik begon te rommelen met verschillende Shake Shack-sausrecepten, ontdekte ik dat het toevoegen van augurk pekel gaf het die vertrouwde Shake Shack-saus smaak die ik ervaarde bij het proeven van het echte ding.
Naast de augurk pekel in de saus, de Shake Shack saus deed me denken aan een mengsel van Sriracha mayo en fritessaus (een mix van mayonaise en ketchup.) Als basis, maakte ik een fritessaus met een vleugje mosterd en een snufje cayennepeper om het een lichte kick te geven. Voeg een eetlepel augurk pekel uit uw pot augurken toe, en het creëert een van de meest verrukkelijke op mayo gebaseerde sauzen die je ooit zult hebben.
Hoe maak je de perfecte hamburger patty
Na het maken van veel hamburgers thuis (ja, veel, ik hou ervan), heb ik een truc ontwikkeld om je hamburger patty perfect geperst te krijgen – net zoals wat je zou krijgen in een plaats als Shake Shack. De truc is om de patty in een grote, dunne schijf te vormen. Het gehakt krimpt tijdens het koken, dus je wilt de schijf zo groot mogelijk maken-terwijl je nog steeds een patty vorm houdt met het gehakt. De hamburger moet er ongeveer uitzien als een pannenkoek.
Als je de hamburger na de eerste 5 minuten omdraait, druk je hem aan met een metalen spatel. Op die manier krijgt de hamburger die “smashed” kwaliteit waar we zo van houden bij fast food burgers.
Als je eenmaal je hamburger hebt gebakken, hoef je alleen nog maar dit recept voor copycat Shake Shack saus te maken! Dit is wat je nodig hebt.
Bereikt 4 porties
Ingrediënten
Shake Shack Saus
1/2 kop mayo
1 eetlepel ketchup
1/4 theelepel cayennepeper
1 theelepel gele mosterd
1 eetlepel dille augurken pekel
Shake Shack Saus Burger
1 pond gemalen rundvlees
8 slablaadjes
8 plakjes tomaat
4 broodjes hamburger
4 plakjes Amerikaanse kaas
1 eetlepel boter
Zout & peper
Hoe maak je het
- Om de saus te maken, klop alle ingrediënten samen in een kom.
- Voor de hamburger verdeelt u het gehakt gelijkmatig in porties van 4 oz. (dit zou 4 pasteitjes moeten opleveren).
- Vorm ze met uw handen tot een hamburgerpasteitje. Druk ze plat zodat de lapjes dun zijn – ze zullen tijdens het bakken krimpen.
- Kruid elke kant van de lapjes met zout en peper.
- Verwarm een gietijzeren braadpan op middelhoog vuur. Eenmaal heet, smelt de boter in de koekenpan.
- Gooi de pasteitjes in de koekenpan. Bak ze 5 minuten aan elke kant.
- Als u de pasteitjes omdraait, drukt u ze met een metalen spatel naar beneden en legt u het plakje kaas erop.
- Terwijl de pasteitjes gaar zijn, snijdt u de groenten in plakjes. Smeer wat saus aan beide kanten van het broodje.
- Voor de juiste copycat Shake Shack burger, leg de patty met kaas op de bodem van het broodje. Leg er 2 plakjes tomaat op en 2 blaadjes sla.
- Serveer met crinkle-cut frietjes (die ik graag maak in mijn airfryer!)
Eat This! Tip
Grill de burger in plaats daarvan! Sla de boter en de gietijzeren braadpan over, en gooi die pasteitjes op de grill. Als u de burger een “Shake Shack”-look wilt geven, wikkel hem dan in een kleine hamburgerwikkel met perkamentpapier.
Gerelateerd: Makkelijke, gezonde, 350-calorie receptideeën die je thuis kunt maken.