Augustus is bijna voorbij en dat betekent maar één ding: het is bijna tijd voor de kinderen om weer naar school te gaan, en de uitdaging is om een aantal verse glutenvrije lunchboxideeën te vinden!
Ik herinner me dat mijn moeder altijd moeite had om glutenvrije lunchideeën te vinden toen ik voor het eerst de diagnose coeliakie kreeg.
Ik herinner me dat ik kleffe rijstwafels met roomkaas at, omdat er in die tijd gewoon niet veel glutenvrije keus was.
Nu echter heeft glutenvrij eten een lange weg afgelegd – vooral het brood. Een van mijn favoriete glutenvrije broden is Juvela.
Omdat het is gemaakt met glutenvrij tarwezetmeel, heeft het een geweldige textuur en is toch volledig glutenvrij.
Dit betekent dat als je creatief wilt worden, er nu zoveel mogelijkheden zijn voor glutenvrije lunches voor kinderen.
Juvela gaf me de uitdaging om kindvriendelijke glutenvrije lunches te maken, dus ik ging aan de slag en ik moet zeggen, ze waren veel leuker dan saaie lunches voor volwassenen!
Steun voor kinderen met coeliakie
Coeliakie uitleggen aan kinderen moet moeilijk zijn voor ouders. Ik denk dat ik geluk had dat ik al een tiener was toen ik de diagnose kreeg, zodat ik het wat beter kon begrijpen.
Maar ik kan me voorstellen dat het als kind zo moeilijk moet zijn om te begrijpen waarom je vriendjes voedsel eten dat jij niet mag.
Waarom ik deze glutenvrije lunchbox-ideeën superleuk wilde maken! Alleen omdat je coeliakie hebt of glutenvrij bent, betekent het niet dat je leuke en creatieve lunchideeën moet missen!
Juvela heeft ook een aantal geweldige bronnen op haar website – waaronder deze superleuke gids over coeliakie voor kinderen.
Als u Juvela-brood in handen wilt krijgen, kunt u het Fresh White Loaf kopen in Tesco.
Als coeliakie bij u is vastgesteld, kunt u de Fresh White Rolls, samen met een selectie van andere producten, ook op recept krijgen in sommige gebieden van Engeland, evenals Schotland, Wales en Noord-Ierland.
Alleen sommige NHS Trusts bieden glutenvrij brood op recept, maar u kunt de beschikbaarheid in uw regio hier controleren.
Mijn drie glutenvrije lunchbox-ideeën
Ik wilde voor deze glutenvrije lunchbox-ideeën beslist ‘buiten de sandwich denken’ – en ik denk dat ik precies dat heb bereikt.
Ik heb bedacht: glutenvrije mini-pizza’s, glutenvrije mini-tonijnquiches, en glutenvrije ‘lunchables’ – de perfecte manier om de week door te komen!
Scroll naar beneden voor elk individueel recept, ze zijn allemaal super snel te maken en je kunt ze ook voor een paar dagen tegelijk maken om het leven ook gemakkelijker te maken. Ik zou het leuk vinden om te weten of je er een probeert!
Glutenvrije mini-pizza’s recept
Voor mijn glutenvrije mini-pizza’s gebruikte ik de Juvela Fresh White Rolls, die op recept verkrijgbaar zijn.
Ze hebben de perfecte vorm voor een minipizza en passen mooi in een lunchtrommel.
Ze vormen een heerlijke, dikke glutenvrije pizzabodem en zijn lekker om op te warmen of koud te eten.
Ingrediënten
- 2 Juvela Fresh White Gluten Free Rolls
- 2 el tomatenpuree
- ¼ tl gedroogde basilicum
- ¼ tl gedroogde oregano
- 1 bol mozzarella, (uitgelekt)
- 4 kerstomaatjes
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200’C.
- Snijd de Juvela broodjes doormidden en leg ze met de snijkant naar boven op een bakplaat. Bestrijk ze elk met ½ el tomatenpuree en bestrooi ze met de oregano en basilicum.
- Scheur de mozzarella en verdeel die gelijkmatig over elke minipizza. Snijd de cherrytomaatjes in drieën en leg drie plakjes op elke pizza.
- Bak 10 minuten tot de kaas gesmolten is en de randen van het broodje goudbruin zijn. Kan warm gegeten worden of gekoeld en ook koud gegeten worden.
Noten
Noten: Voeg gerust extra beleg toe, zoals paprika, rode ui, plakjes pepperoni, ham of iets anders wat u of uw kind lekker vindt op een pizza.
Glutenvrije lunchables
Mist iemand anders Dairy Lea Lunchables!? Ik was er vroeger zo dol op!
Voor de niet-ingewijden, het is eigenlijk een doe-het-zelf lunchpakket met crackers, kaas en ham waar je je eigen lunch mee kunt samenstellen.
Deze zijn een doe-het-zelf versie die veel leuker zijn om te maken en op te eten en ervoor zorgen dat elk kind zich inbegrepen voelt!
Ingrediënten
- 4 sneetjes Juvela Vers Wit Glutenvrij Brood
- 4 plakjes ham, (controleer of het glutenvrij is – geen paneermeel!)
- 4 sneetjes Edammer of Goudse kaas
- olijfolie, (om in te kwasten)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200’C. Snijd met een kleine koekjessnijder 8 cirkels uit de sneetjes Juvela-brood en leg ze op een bakplaat. (Gooi de restjes niet weg – zie de opmerkingen voor manieren om ze te gebruiken en niet te verspillen!)
- Borstel de sneetjes met olijfolie en bak ze 3-4 minuten tot ze goudbruin zijn. Draai ze om en bak ze nog 3-4 minuten, voordat je ze uit de oven haalt.
- Snijd elke kaasplak in 4 vierkantjes. Gebruik dezelfde ronde koekjessnijder om 8 kleine cirkels uit de hamstukken te snijden (Zie de opmerkingen voor afsnijdsels).
- Rooster elke lunchbox met 4 cirkels geroosterd brood, 4 plakjes ham en 4 plakjes kaas, klaar om je eigen stapel te bouwen! Voel je vrij om extra’s toe te voegen, zoals cherrytomaatjes, of het aantal cirkels te verhogen, afhankelijk van hoeveel je kind lekker vindt voor de lunch!
Noten
Noten: Bij het snijden van de cirkels – bewaar de restjes! Je kunt ze tot paneermeel vermalen en gebruiken voor mijn glutenvrije kabeljauw goujons recept of glutenvrije gebakken kip recept – zo gaat er niets verloren!
Voor eventuele restjes ham – dit kan worden gebruikt in plaats van de tonijn voor de mini tonijn quiche recept op deze post, of om de bovenkant van de mini glutenvrije pizza’s ook.
Glutenvrije mini-quiches
Het maken van quiche is een geweldig idee voor lunchdozen, maar soms kan het een beetje tijdrovend aanvoelen.
Daarom is mijn glutenvrije mini-quiche met tonijn zo geweldig – je kunt in plaats daarvan glutenvrij brood gebruiken als korst.
Dit geeft je een gouden, smakelijke quiche-‘korst’ zonder dat je glutenvrij deeg hoeft te maken.
Ingrediënten
- 8 sneetjes Juvela Vers Wit Glutenvrij Brood
- 2 grote eieren
- 1 blikje tonijn in bronwater, (uitgelekt)
- 1 el olijfolie, (om in te vetten)
- verse bieslook, (optioneel – voor topping)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200’C. Vet een muffinvorm in met de olie, en zet apart.
- Snijd met een koekjessnijder een cirkel uit elk sneetje brood. (Druk elke snee voorzichtig in de muffinopeningen – maak je niet te veel zorgen als er een breuk ontstaat, je kunt wat kleine stukjes van het overgebleven brood scheuren om ze een beetje op te lappen.
- Bak het brood in 10 minuten goudbruin. Maak ondertussen de vulling door de eieren en tonijn in een maatbeker te mengen (breng eventueel op smaak met zout en peper).
- Haal het brood uit de oven en vul elk broodbakje voorzichtig tot bovenaan met de vulling. Zet nog 10 minuten in de oven tot de bovenkant goudkleurig is. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen. Strooi er desgewenst wat gehakte bieslook over. Kan warm of koud gegeten worden.
Noten
Noten: Bij het snijden van de cirkels – houd de restjes vast! Je kunt ze tot paneermeel vermalen en gebruiken voor mijn glutenvrije kabeljauw goujons recept of glutenvrije gebakken kip recept – zo gaat er niets verloren!
Nog wat meer glutenvrije maaltijd inspiratie?
Deze recepten zijn een goed begin voor glutenvrije lunchbox recepten voor kinderen – maar er staan er nog veel meer op de blog waarvan ik denk dat ze heel goed zouden kunnen werken! Hier zijn enkele andere glutenvrije lunchbox vriendelijke recepten die je misschien wilt proberen…
- Veganistische en glutenvrije banaan muffins. Deze zouden geweldig zijn als een zoete lunchbox toevoeging
- Glutenvrije gebakken kip recept. Kan worden aangepast voor sandwiches of goujons om te dippen.
- Mijn drie favoriete glutenvrije broodbeleg. Als je gewoon zin hebt in een boterham!