W porządku, więc będziemy rozmawiać o temperaturze wrzenia i wrzenia punkt wrzenia jest, jest czas i miejsce, gdzie stan ciekły substancji przechodzi w stan gazowy tej substancji. Będziemy nazywać to, czas, kiedy to robi, że punkt wrzenia. W porządku. To się dzieje, gdy ciśnienie pary równa się ciśnieniu atmosferycznemu. Więc ciśnienie pary substancji równa się ciśnieniu atmosferycznemu atmosfery wokół niej.
Przyjmijmy tę zlewkę wody jako przykład. Dobrze, więc na powierzchni tej wody, na powierzchni tej ciekłej wody, cząsteczki wody nieustannie przechodzą tam i z powrotem. To jest z fazy ciekłej do fazy gazowej. Tam i z powrotem, tam i z powrotem. I jeśli zwiększę temperaturę, to ciśnienie pary będzie stale rosło. Ciśnienie pary oznacza ciśnienie cząsteczek wody przechodzących w ciśnienie atmosferyczne, do atmosfery wokół niej, przepraszam. Tak, że stale do punktu, w którym ciśnienie pary równa się ciśnieniu atmosferycznemu wokół niego, będziemy nazywać, że wrzenia i co się stanie w tym momencie, nie tylko są te cząsteczki wody powierzchniowej będzie dostać się do atmosfery, ale te chłopaki tutaj na dole będą zwolnione do atmosfery, jak również, co jest to, co powoduje, że toczenia wrzenia lub że bąbelki od dołu jest gazowe cząsteczki wody idzie i uwalnia się z ciekłej substancji.
Więc definicja, gdy ciśnienie pary równa się ciśnieniu atmosferycznemu, mamy zamiar porozmawiać o temperaturze wrzenia w różnych obszarach na ziemi Ok, więc na poziomie morza, gdzie zwykle jesteśmy, gdzie mieszkam w DC, żyję na poziomie morza. Więc ciśnienie atmosferyczne lub ciśnienie powietrza wokół mnie jest jedna atmosfera. Okay? Temperatura wrzenia przy jednym ciśnieniu atmosferycznym wynosi 100 stopni Celsjusza. Okay?
Więc powiedzmy, że opuściłbym DC i poszedłbym wspiąć się na Mount Everest. Jeśli wspinam się na szczyt góry Mount Everest, to ja z moją amerykańską flagą, i to się dzieje, że atmosfera jest faktycznie ciśnienie atmosferyczne spada, co oznacza, że liczba cząsteczek powietrza na górze mnie jest faktycznie mniejsza niż na poziomie morza. Co się stanie z temperaturą wrzenia? Ponieważ, ciśnienie pary musi być równe ciśnieniu atmosferycznemu. Ciśnienie atmosferyczne obniża się. To oznacza, że ciśnienie pary nie musi wzrastać tak wysoko, co oznacza, że temperatura wrzenia również się obniży. Okay?
Właściwie, w Denver, często znany jako Mile High City, temperatura wrzenia wody nie jest 100 stopni Celsjusza. To jest 95 stopni Celsjusza. A właściwie na szczycie Mount Everestu, jest jeszcze bardziej drastycznie. Temperatura wrzenia wody wynosi tam tylko 69 stopni Celsjusza, możecie w to uwierzyć, ponieważ jest tak wysoko, a ciśnienie atmosferyczne jest tak niskie.
W porządku, zróbmy coś przeciwnego. Zejdźmy może do najniższego punktu na planecie, którym jest Morze Martwe. Ciśnienie atmosferyczne jest tam niezwykle wysokie, co oznacza, że mnóstwo cząsteczek powietrza leje się na nas z góry. Panuje tam bardzo wysokie ciśnienie. Punkt wrzenia również byłby znacznie wyższy, ponieważ potrzeba dużo energii, aby osiągnąć to ciśnienie atmosferyczne dla ciśnienia pary wodnej, aby osiągnąć ciśnienie atmosferyczne wokół nas. Tak więc w pobliżu Morza Martwego temperatura wrzenia jest o wiele wyższa. Jest to około 176 stopni Celsjusza, niezwykle wysoka.
Pomyślmy więc o tym, jak może to wpływać na inne obszary. Mam zamiar porozmawiać o, powiedzmy, szybkowarach. Jeśli niektórzy z was, rodzice, mają w domu szybkowary, zazwyczaj są to szybkowary do gotowania ryżu, to co się dzieje w tych szybkowarach, to że zwiększamy ciśnienie w tym szybkowarze, ok? Jeśli zwiększamy ciśnienie, punkt wrzenia faktycznie wzrasta, więc woda może stać się bardzo gorąca w szybkowarze lub urządzeniu do gotowania ryżu. Tak więc można faktycznie gotować rzeczy w bardzo wysokich temperaturach, dlatego są one tak dobre i wygodne w użyciu, gdy gotujemy.
Więc tak właśnie ciśnienie wpływa na temperaturę wrzenia różnych substancji.
.