Deixe o óleo e o alho mergulhados numa tigela pequena durante 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 450 graus F. Coe o sumo de amêijoas através de um pano de queijo ou de uma peneira muito fina numa grande assadeira (como uma forma de meia folha).
Adicionar o vinho branco, sumo de limão, 2 colheres de sopa da salsa, a manteiga e metade do peperoncino.
Em uma tigela grande, jogue o pão ralado, queijo ralado, cebolinha, 3 colheres de sopa do óleo infusão de alho, as 2 colheres de sopa restantes da salsa picada, o orégano e o peperoncino restante. Tempere levemente com sal. Atire até misturar bem.
Coloque cada amêijoa com um pouco da cobertura de pão ralado e empacote bem. Coloque as amêijoas na assadeira preparada e regue com o restante do óleo infundido, deixando o alho para trás.
Asse até que o suco da panela esteja borbulhando e o pão ralado esteja dourado, 12 a 15 minutos. Transfira as amêijoas para uma travessa quente ou divida entre os pratos de servir. Colocar o molho da assadeira nos pratos, não sobre as amêijoas, para manter o pão ralado estaladiço. Sirva imediatamente.