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Quando a Sopa de Cebola Francesa encontra as Costeletas de Porco Smothered, coisas muito boas acontecem…. Estas suculentas costeletas de porco assadas em frigideira são servidas com um incrível molho de cebola francesa com sabor a cebola caramelizada, depois cobertas com queijo derretido para completar a experiência da cebola francesa.

Sete costeletas de porco maduras – à maneira francesa! 😉

CONSULTA DE Cebola de Porco Sufocada

Quando você vê a palavra “sufocada” no contexto da comida, você sabe que você está em uma coisa boa. Quer seja Frango sufocado com Molho de Cogumelos, Bifes com Molho de Pimenta, Bife Salisbury ou Bangers e Mash com Molho de Cebola, se estiver sufocado então sabes que vais ter uma boa refeição.

Preto??

Solho de Cebola de hoje à escolha – Molho de Cebola Francês. ↓↓↓

Existe uma costeleta de porco suculenta por baixo.

Promessa.

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A Cebola Francesa

Prometi-te cebola francesa, e cebola francesa vais ter.

Então no verdadeiro estilo de sopa de cebola francesa, vamos começar com uma base de cebolas caramelizadas. 2 cebolas grandes, cortadas em rodelas e depois salteadas em manteiga durante 15 minutos até se transformarem de um monte gigantesco de cebola crua com olhos em cebola caramelizada: cebola doce, dourada e caramelizada. Sem nenhuma ajuda de açúcar!

INGREDIENTES DE Cebola FRANCA EM PORCO DE Cebola Caramelizada

A cebola caramelizada faz uma base de sabor tão fabulosa, há muito poucos outros aromatizantes necessários para esta cebola francesa de Porco Abafado.

Manteiga, alho e cebola para a Cebola Caramelizada. Temperos simples para as costeletas – alho em pó (não crítico), sal e pimenta. Caldo de carne e farinha para fazer o Molho de Cebola Francesa.

E os toques finais: queijo para derreter em cima das costeletas de porco, e um pouco de alecrim fresco.

Skip ou sub o alecrim. Mas se você está atrás de uma verdadeira experiência com cebola francesa, não pule o queijo! (Sinto-me como se dissesse que muito…..🤔)

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TOUDA MADE IN ONE SKILLET

Eu gosto de fazer estas Costeletas de Cebola Francesa Abafadas numa só frigideira. Não é para poupar na lavagem, porque na verdade, usar uma frigideira aumenta o tempo total de cozedura.

Uma frigideira significa que não desperdiçamos nenhum sabor. Caramelize as cebolas primeiro, depois retire. Use a gordura residual na frigideira para revistar brevemente as costeletas de porco – queremos que fiquem cruas por dentro para terminar de cozinhar mais tarde no Molho Francês de Cebola.

Tirar as costeletas de porco para fora e depois devolver a cebola à frigideira para fazer o molho. Desta forma, o nosso molho também beneficia de todas aquelas saborosas costeletas castanhas deixadas na frigideira por terem sido cozinhadas (chamado fond, se quiser o termo técnico!).

Então, finalmente, devolvemos as costeletas ao molho para terminarmos de cozinhar. É uma rua de dois sentidos – as costeletas absorvem aqueles saborosos sabores do molho, e o suco das costeletas mistura-se com o molho.

Como toque final, aquele queijo derretido…

Sim é opcional.

Mas por estas partes, Sopa Francesa de Cebola sem um pedaço de pão de queijo é apenas sopa de cebola…. 😂 ~ Nagi x

PS Sim, isto pode ser feito com frango. Ou com carne de vaca, já agora. Embora provavelmente salte o queijo para carne de vaca.

VER COMO FAZER#8717>

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French Onion Smothered Pork Chops

Autor: Nagi

Preparar: 10 mins

Cozinhar: 25 mins

Total: 35 mins

Principal

Ocidental

5 de 47 votos

Serviços4 – 5 pessoas

Tapa ou pairar à escala

>Receita vídeo acima. Sopa de Cebola Francesa encontra suculenta carne de porco assada em frigideira! Um molho feito com cebola caramelizada que sabe como a sua sopa de cebola francesa favorita. Para a experiência completa da Cebola Francesa, não deixe de comer o queijo! Faça isto com qualquer tipo de costeletas de porco que quiser – ou frango!

Ingredientes

• ▢ 4 – 5 costeletas de porco, sem osso (~ 150-200g/5-7oz cada) (Nota 1)
• ▢ 1/2 colher de chá de alho em pó
• ▢ Sal e pimenta
• ▢ 2 cebolas grandes , fatiado em anéis (castanho, amarelo ou branco)
• ▢ 2 dentes de alho, picados
• ▢ 1.5 colheres de sopa / 25g de manteiga (ou azeite)
• ▢ 1 colher de sopa de óleo , se necessário
• ▢ Sal e pimenta
• ▢ 1 chávena/250ml de caldo de carne/estoque , baixo teor de sódio
• ▢ 2 colheres de sopa de farinha
• ▢ 4 fatias de queijo (Nota 2)
• ▢ Folhas de alecrim fresco finamente cortadas

Instruções

• Caramelise Onions: Manteiga derretida em fogões médios (ou médios baixos para fogões fortes). Adicione cebola e alho, cozinhe 15 minutos até dourar e caramelizar, mexendo regularmente (ver vídeo). Retirar da frigideira.
• Preparar as costeletas: Polvilhe as costeletas com alho, sal e pimenta.
• Sear: Adicione óleo na frigideira, se necessário. Aumente o calor para cima. Deixe as costeletas 1 minuto de cada lado até ficarem bem douradas mas não cozidas no interior. Retire no prato.
• Gravy: Reduza o calor para médio. Volte a cebola para a frigideira, raspando em sucos. Adicione farinha, misture.
• Adicionar caldo de carne e misture até incorporar. Tempere o molho a gosto com sal e pimenta.
• Simmer Chops in Sauce: Quando chegar ao lume brando, mexa bem e adicione as costeletas de porco.
• Costeletas com queijo, cubra com a tampa para derreter e termine de cozinhar as costeletas – apenas 3 minutos para costeletas finas como as que estou a usar. Temp. interna de 160F/70C para não cor-de-rosa (ou 155F/68C para blush de cor-de-rosa).
• Garnish: Retire a tampa, polvilhe com alecrim. Colher sobre Molho de Cebola Francês, depois polvilhar com mais alecrim.
• Servir imediatamente, sobre puré de batata ou similar.

Notas da receita:

1. Costeletas de Porco – Usei bifes de lombo de porco magros e sem osso com cerca de 1,5cm / 2/3″ de espessura. Veja a nota abaixo para o corte grosso. Também é ótimo com frango ou bifes!
Frango: Adicione 1 minuto ao tempo de cozedura no molho usando coxa ou peito sem osso. Para peito, libere até 1,5cm / 2/3″ de espessura uniforme usando o punho, rolo ou outro dispositivo de bater antes de cozinhar.
Bife: Use bifes, pessoalmente eu provavelmente iria pular o queijo. Se tiver cerca de 2cm / 4/5″ de espessura, procure por receita (certifique-se de obter uma boa crosta) e depois cozinhe em fogo brando por 2 minutos para mal passado, ou por mais tempo para cozinhar mais. Retire a carne imediatamente e depois descanse por alguns minutos antes de servir. 2. Queijo – Gruyere, Swiss, gouda ou masdaam são ideais, pois estes queijos não correm para todo o lado quando derretidos. O Mozzarella também é fino, mas tem menos sabor que os outros. Cheddar, Monterey Jack, queijo saboroso e similares também funcionam, mas podem “sangrar” um pouco no molho (não é um mau problema para se ter na verdade). 3. TEMPERATURA INTERNA DO PORCOCO COOKED
* Para um ligeiro rubor de rosa: 155F/68C. Eu faço isto para o lombinho mas não para as costeletas.
* Para nenhum cor-de-rosa: 160F/70C (Eu faço isto) 4. Costeletas de Porco de Corte Grosso – cozinhar mais tempo, descansar 5 minutos antes de servir. Aumente o tempo de cozedura no molho, adicionando água se necessário para ajustar a espessura do molho. Adicione o queijo no final do tempo de cozedura – demora apenas 1 minuto a derreter. As costeletas com osso de 2,5cm/1″ demoram cerca de 5 minutos no molho, ou até a temperatura interna ser de 155F/68C. Retire do molho para o prato e cubra-o solto durante 5 minutos. A temperatura interna subirá para 160F/70C. Para corar de rosa, retire o fogão quando a temperatura interna for 150F/65C, depois de descansar será 155F/68C. 5. Nutrição por porção, assumindo 4 porções (assim as calorias serão menores se o molho for dividido entre 5, e certamente haverá o suficiente!)

Informações nutricionais

French Onion Smothered Pork Chops

Montante por porção

Calorias 394Calorias de gordura 171

% Valor diário*

Gordura 19g29%

Gordura saturada 10g63%

Colesterol 139mg46%

Sódio 398mg17%

Potássio 808mg23%

Hidratos de carbono 9g3%

Fibra 1g4%

Açúcar 2g2%

Proteína 42g84%

Vitamina A 415IU8%

Vitamina C 4.5mg5%

Cálcio 225mg23%

Ferro 1,2mg7%

* Os valores percentuais diários são baseados em uma dieta de 2000 calorias.

Inspirado neste vídeo de receitas do Creme de la Crumb que esteve em todo o Facebook no ano passado.

Informação de Nutrição:

Calorias: 394cal (20%)Carbohidratos: 9g (3%)Proteína: 42g (84%)Gordura: 19g (29%)Gordura Saturada: 10g (63%)Colesterol: 139mg (46%)Sódio: 398mg (17%)Potássio: 808mg (23%)Fibra: 1g (4%)Açúcar: 2g (2%)Vitamina A: 415IU (8%)Vitamina C: 4.5mg (5%)Cálcio: 225mg (23%)Ferro: 1,2mg (7%)

Palavras-chave: Costeletas de porco sufocadas

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VIDA DE DOZER

Como é suposto trabalhar nestas condições??!!