Rum Review: Mount Gay Extra Old Rum 83.5/100
Ein Rückblick von Chip Dykstra (alias Arctic Wolf)
Gepostet am 3. Januar 2011
Die Tradition der Rumherstellung auf Barbados reicht bis ins frühe siebzehnte Jahrhundert zurück. Tatsächlich gibt es Belege für eine Destillation in kleinem Maßstab auf Barbados bereits im Jahr 1637. Es ist unklar, ob diese frühe Destillation wirklich als Rum bezeichnet werden kann. Die erste schriftliche Erwähnung des Wortes Rum Bullion auf der Insel stammt jedoch aus dem Jahr 1651. Dies ist der früheste dokumentierte Gebrauch des Wortes Rum in Bezug auf destillierte Spirituosen in der ganzen Welt. Belege aus dem Jahr 1667 deuten darauf hin, dass an dem Ort, der später zur Mount Gay Plantage wurde, Brennereien in Betrieb waren. Der erste schriftliche Nachweis, dass an diesem Standort eine Spirituose namens Rum hergestellt wurde, stammt aus dem Jahr 1703. Damit ist Mount Gay der früheste aufgezeichnete kommerzielle Hersteller von Rum in der Welt, und dies macht Mount Gay auch zur ältesten Rum-Marke der Welt. Um ihren einzigartigen Platz in der Geschichte hervorzuheben, trägt Mount Gay die Jahreszahl 1703 auf jeder Flasche Rum, die sie derzeit produzieren.
Der Mount Gay Extra Old Rum (MGXO) wird nach traditioneller Art in kupfernen Brennblasen hergestellt. Der Rum wird doppelt destilliert und reift in Fässern aus amerikanischer Weißeiche, die früher zur Reifung von Kentucky Bourbon verwendet wurden. Es handelt sich um einen gut gereiften Rum, dessen Blend aus einer breiten Palette von Rumsorten mit einem Alter von 7 bis 15 Jahren besteht.
In der Flasche 5/5
Wie ich bereits in meiner früheren Rezension des Mount Gay Silver Eclipse angedeutet habe, hat die Mount Gay Rum Company ein neues, elegantes Flaschendesign. Die neue Flasche hat eine schlanke ovale Form mit einem modernen, zeitgemäßen Aussehen und Gefühl. Sie hat einen schönen „Wow“-Faktor, wenn sie im Regal neben den anderen Rumsorten in meiner Sammlung steht. Ich finde das neue Flaschendesign raffiniert und attraktiv. Das Etikett ist größtenteils gleich geblieben und bildet eine Brücke zwischen dem alten und dem neuen Stil.
Ich freue mich, dass der Mount Gay Extra Old Rum mit einem schönen, dichten Korken verschlossen ist.
Im Glas 9/10
Der Mount Gay Extra Old hat eine satte Kupfer-/Bronzefarbe, die schon beim Einschenken eine reiche Nase mit einem dunklen Melasse-Toffee-Aroma zeigt, das aus dem Glas aufsteigt. Wenn ich mein Glas leicht kippe und die Flüssigkeit langsam schwenke, um die Seiten zu bedecken, werde ich von einem dicken öligen Glanz begrüßt, der dem Glas dicke Beine verleiht.
Während das Glas dekantiert, wird das Aroma süßer und ich kann einen süßeren braunen Zucker innerhalb der Melasse sowie luxuriöse Backgewürze riechen. Wenn ich der Nase erlaube, sich weiter zu entfalten, nehme ich zusätzliche Gerüche von gerösteten Marshmallows, Eichengewürzen, reifen Früchten und verstreuten Teeblättern wahr. Andeutungen von schwachen kupferähnlichen Düften, ungesüßtem Kakao und einem undeutlichen zigarrenähnlichen Aroma driften in und aus den Brisen. Er ist tiefgründig und komplex.
Im Mund 50/60
Es gibt viel zu mögen am MGXO. Die Aromen von reichhaltiger Melasse, reifen, weichen Bananen, gebackenen Äpfeln und Birnen, eingemachten Pfirsichen und Aprikosen und einer Fülle von Trockenfrüchten, darunter Rosinen und Johannisbeeren, tanzen alle auf dem Gaumen. Aber (und ich hasse es, wenn ich „aber“ sagen muss), es gibt auch ein feuchtes Element, das im Rum lauert und dazu neigt, diese Aromen zu überlagern. Dieses feuchte Element scheint tief verkohlte Aromen zu enthalten, die an karamellisierten braunen Zucker, altes muffiges Leder und feuchten Tabak erinnern. Obwohl diese Aromen nicht unbedingt ein Nachteil sind, enthalten sie in diesem Fall eine gewisse Bitterkeit, die unangenehm ist.
Ich habe versucht, Eis hinzuzufügen, um diesen Aspekt des Rums zu dämpfen, aber es schien stattdessen die Bitterkeit zu verstärken. Mit einem Hauch von Zitronensaft hatte ich jedoch Erfolg. Der saure Saft schien genau die richtige Ergänzung zu sein, um die Bitterkeit zu mildern und den Rum für meinen Gaumen äußerst angenehm zu machen. Dieser Effekt war sowohl mit als auch ohne Zugabe von Eis konsistent.
Im Hals 11,5/15
Der Mount Gay Extra Old ist sowohl im Antrunk als auch im Abgang sehr geschmacksintensiv. Im Abgang haben die feuchten Elemente des Rums jedoch vollständig die Oberhand gewonnen und das Ende ist eher bitter als süß. Wegen der wunderbaren Komplexität würde ich diesen Rum gerne höher bewerten, aber ich gebe zu, dass mich der bittere Abgang stört.
Der Afterburn 8/10
Der Mount Gay Extra Old Rum scheint jedes Mal einen Preis zu gewinnen, wenn er an einem Rumwettbewerb teilnimmt. Doch als ich diesen hochdekorierten Rum probiert habe, wurde das Erlebnis durch einen feuchten und sumpfig-bitteren Abgang geschmälert. Ich frage mich, ob es eine Eigenart meines Gaumens ist, die mich diesen Rum anders schmecken lässt.
Um meine Neugier zu befriedigen, habe ich meine Probeflasche mehreren Freunden zum Probieren gegeben. Sie alle schmeckten die gleiche feuchte Bitterkeit wie ich. Mit einem Spritzer Zitrone gemischt ist der Rum nett, aber wenn man ihn pur oder mit Eis probiert, zogen wir es alle vor, die Mount-Gay-Leiter zum Mount Gay Eclipse hinunterzusteigen.
Mount Gay Extra Old ist reichhaltig und komplex, und meine Bewertungsnote spiegelt diesen Aspekt des Rums wider. Aber der Rum endet auch auf einer bitteren Note und meine Bewertung muss auch diesen Aspekt widerspiegeln.
Wenn Sie daran interessiert sind, mehr Bewertungen zu vergleichen, hier ist ein Link zu meinen anderen veröffentlichten Rum-Rezensionen.
Vorgeschlagene Rezepte
Ich habe ein paar Variationen im Cocktailbereich ausprobiert, aber ich fand, dass der Mount Gay Extra Old kein einfacher Rum war, um ihn in einen Cocktail oder Bar-Drink zu mischen. Die traditionellen Mixer wie Cola und Limettensaft schienen einfach nicht gut zu funktionieren. Es schien, dass der Spritzer Zitronensaft, den ich bei meinen Verkostungen verwendete, das beste Ergebnis brachte. Mein erster Vorschlag für diesen Rum ist also, ihn mit oder ohne Eis und einem Spritzer Zitronensaft zu servieren. Der Zitronensaft scheint ein schönes ergänzendes Element zu den tieferen, dunkleren Aromen dieses Rums zu sein.
Mein zweiter Vorschlag lehnt sich an das Rezept an, das ich für Mount Gay 1703 entwickelt habe. Das Rezept ist eine Eigenkreation von mir und ich nenne es liebevoll Romantic Traffic. Ich habe das Rezept auf Anregung von Scott Parker von Select Wines, dem Importeur von Mount Gay Rums in meiner Gegend, ein wenig optimiert.
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Romantic Traffic
2 Oz Mount Gay Extra Old Rum
1 Oz Gin
1 Esslöffel Cointreau
ein Spritzer Zitronensaft
ein Spritzer Magenbitter
Alle Zutaten in einem Rührglas mit Eis vermischen und in ein Eisglas abseihen.
Mit einer Zitronenscheibe garnieren
Wenn du dich über den Namen wunderst, es ist auch der Name eines Liedes von einer kanadischen „New Wave“-Band namens „THE SPOONS“. Der Song ist so funky wie dieser Cocktail.
Du kannst die Punkte wie folgt interpretieren.
0-25 Ein Geist mit einer so niedrigen Bewertung würde dich tatsächlich umbringen.
26-49 Je nach deiner Stärke könntest du das überleben.
50 -59 Du kannst das sicher trinken … aber du solltest es nicht tun.
60-69 Minderwertiges Gesöff, das du Leuten anbieten kannst, die du nicht wiedersehen willst.
70-74 Jetzt haben wir einen fair gemischten Rum oder Whisky. Akzeptieren Sie diesen, aber achten Sie darauf, dass er in einen Cocktail gemischt wird.
75-79 Sie können damit beginnen, ihn Freunden zu servieren, was wahrscheinlich immer noch Cocktailgebiet ist.
80-84 Wir beginnen, diese Spirituose pur oder auf Eis zu genießen. (Ich werde immer noch hauptsächlich Cocktails mixen)
85-89 Hervorragend zum Schlürfen oder zum Mixen!
90-94 Definitiv eine primäre Schlürfspirituose, in der Tat möchten Sie diese vielleicht für sich selbst horten.
95-97.5 The Cream of the Crop
98+ Ich habe diese Flasche noch nicht kennengelernt…aber ich möchte es.
Sehr locker können wir meine Bewertungen in Begriffen ausdrücken, mit denen Sie vielleicht vertraut sind, und zwar auf einer Gold-, Silber- und Bronzemedaillenskala wie folgt:
70 – 79,5 Bronzemedaille (nur als Mixer empfohlen)
80 – 89,5 Silbermedaille (zum Schlürfen oder für einen hochwertigen Mixer empfohlen)
90 – 95 Goldmedaille (sehr zum Schlürfen empfohlen